〖风儿厨房〗青椒炒茄条！
[原创 2008-07-08 17:56:26]
监考一天，热得冒了烟儿
晚饭弄了个素拍黄瓜和糖拌柿子，还想来个炒菜，瞅了一圈儿，只剩青椒和茄子了，没关系，咱来个青椒炒茄条也不错。
原料：
茄子、青椒、肉、水淀粉、盐、鸡精、十三香。
做法：
1、将茄子洗净切宽条儿，放在冷水里浸一会儿，防止茄子发黄。青椒切丝，肉切丝，干淀粉用水稀释备用。
（会一点儿厨艺的朋友应该知道，这肉丝切得真是没水平。因为今天太累了，切的时候风儿都没仔细看
）
2、将茄条捞出控净水份，炒锅置火上，热后放少许冷油，上次有朋友说做菜有点儿腻，这次就少放点儿油。
3、投入肉丝稍炒，放十三香，然后再放入茄条，开大火。记得不要放酱油，那样茄条的颜色会发黑。
4、炒至茄条稍软后，放入青椒丝继续翻炒，然后放入鸡精、盐，开始边炒边淋水淀粉。待调料完全溶化后，关火即可。
分类: 风儿厨房
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